تخرج الوجبة من الميكروويف ويمتلئ المكان بالبخار، لكن أول ملعقة من الوسط تكون باردة. سخونة الحواف أو الوعاء لا تعني أن كل الطعام وصل إلى الحرارة المناسبة. الحل ليس اختيار أطول وقت عشوائيًا، بل الجمع بين وعاء مناسب وتوزيع جيد وتحريك وفحص.
ابدأ بالوعاء والتعليمات
استخدم وعاءً مكتوبًا عليه أنه مناسب للميكروويف. لا تتعامل مع كل عبوة بلاستيكية على أنها تصلح للتسخين، خاصة عبوات الاستخدام الواحد. وللوجبات الجاهزة، اقرأ قدرة الجهاز المطلوبة وتعليمات نزع الغلاف أو ثقبه ووقت الانتظار؛ قد تختلف الطريقة بين منتجين متشابهين.
من العملي تخصيص وعاء واحد معروف الصلاحية لوجبة العمل، مع غطائه المناسب. ضع تعليمات وجبتك في مكان تستطيع قراءته قبل التخلص من العبوة. إذا اختلفت قدرة جهاز المكتب عن جهاز البيت، لا تنقل الوقت نفسه تلقائيًا إلى كل تجربة.
وزّع الطعام بدل تكديسه
توضح USDA أن الميكروويف قد يترك مناطق باردة. وزّع الوجبة بالتساوي، وغطّها بغطاء مناسب يسمح بخروج البخار. حرّك الطعام أو دوّره أثناء التسخين عندما تسمح تعليماته؛ بعض الوجبات التجارية مصممة لطريقة محددة يجب اتباعها.
مثلًا، إذا كانت وجبتك كتلة مرتفعة في وسط وعاء صغير، انقلها إلى وعاء مناسب تستطيع تحريك محتواه دون انسكاب. هذه معالجة لترتيب الوجبة وليست وصفة لعدد دقائق ثابت، لأن الكمية ونوع الطعام والجهاز تختلف.
وقت الانتظار جزء من العملية
لا تختصر فترة الانتظار المذكورة على العبوة. انتقال الحرارة يستمر خلالها إلى الأجزاء الأبرد. وبعد تسخين بقايا الطعام وفترة الانتظار، توصي USDA بالتحقق من وصولها إلى 74 درجة مئوية بميزان حرارة طعام نظيف. افحص أكثر من موضع، ولا تكتفِ بسطح الوجبة.
قائمة سريعة بجانب الجهاز
- هل الوعاء والغطاء مناسبان؟
- هل قرأت تعليمات الوجبة وقدرة الجهاز؟
- هل وزّعت الطعام وحرّكته حسب التعليمات؟
- هل التزمت بوقت الانتظار وفحصت الحرارة؟
إذا بقي الوسط باردًا، أكمل التسخين ثم أعد الفحص. أما الطعام الذي لم يُحفظ بأمان قبل ذلك، فلا تعتبر التسخين طريقة لإصلاحه؛ سلامة الوجبة تبدأ من التخزين، وليس من زر التشغيل.
اقرأ أيضًا
- بقايا الطعام المطبوخ: كيف تبرّدها وتحفظها بأمان؟
- ميزان حرارة الطعام: أين تقيس الحرارة ومتى يكون الطعام جاهزًا؟